鶏皮で今治焼き鳥、改良版でもっと簡単プリプリです。

我が家は、義姉が食堂をしている関係で、新鮮な「鶏皮」を時々頂きます。

それで、以前居酒屋で食べた「今治焼き鳥」を思い出し、見よう見まねで作っていました。
これ、おいしくて子どもも大好きなんです。
でも、鶏皮から出る脂の始末とかけっこうめんどくさい。

たま～に、「捨てちゃおうか？」って思ってしまうこともあります。
でも、出所が夫の姉だけに気が小さい私はそんなことできません。

そこで、考えました。
「そうだ、ゆで鶏みたいにしたらどうだろう？　」

すぐに使わないときは、取りあえず塩をもみこんでおきます。
次に、
鍋に鶏皮とかぶるくらいの水、酒、ねぎの青いところ、しょうが（チューブの）を入れ、火にかけます。
塩はすでに鶏皮にもみこんであるので、このときには入れません。

こんな感じ。
各分量は、かなり適当です。
この日、鶏皮は520ｇありました。
ねぎの青いところは鍋料理をしたときに、青い部分を捨てないでジップロックに入れ冷凍保存してます。

沸騰してしばらく煮込んだら、肉だけ取り出しフライパンへ。
少し皮に焼き色がついたら、あらかじめ作っておいた焼き鳥のタレをからめます。
小口切りしたねぎを入れると、香りが出てなお良し。

完成！

すいません、また同じ写真です。
あんまり、おいしそうじゃないですね

たれの材料は、しょうゆ　砂糖　酒　みりんの4つだけ。

↓詳しい作り方は、クックパッドの「農家の台所　FarmersKのキッチン」
万能照り焼きだれ
このFarmers　KEIKOさんのレシピはどれもはおいしいんですよ。


いつも作りおきして冷蔵庫にストック、焼き鳥だけじゃなくて他の料理にも使っています。
（このボトルは、100均のダイソーで見つけました。）

クックパッドには「農家の台所　FarmersKのキッチン」というページがありますが、私は本を見ながら作っています。
アマゾンで買えます→Farmer's KEIKO 農家の台所 (生活シリーズ)




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